八角，又稱茴香、八角茴香、大料和大茴香，是八角茴香科八角屬的一種植物。八角其同名的干燥果實，是中國菜和東南亞地區烹飪的調味料之一。八角為生長在濕潤、溫暖半陰環境中的常綠喬木，高可至20米。八角主要分布于中國大陸的南方。
　　八角采收的時間因用途有所不同，加工干果要在8月下旬后采，10月中、上旬采完才能保證質量，3-4斤鮮果加工得1斤干果，6、7月采的要5斤鮮果才1斤干果，質量較差，為保證八角質量，不應早采。采收時要求輕拿輕放，不要損傷果皮和尖角，嚴禁用竹桿敲打，注意不要損壞樹上的幼果。盛裝用具一般要用柔軟的麻袋、布袋，不用粗糙的竹筐，采摘時應選晴天，便于加工，雨天采摘易生霉、變質、發熱。



目前，八角干燥的方法主要有一下幾種：
一、將新鮮的八角水果放入90-100攝氏度的水中攪拌4-6分鐘。當八角形果實的顏色由綠色變為淺黃色時，取出，攤開在烘干場，在陽光下曬干4天即可曬成成品。
二、曬干，將新鮮八角直接鋪在干燥地里，曬干4-5天成成品。
三、使用合適的八角烘干機進行干燥。這里以空氣能熱泵八角烘干機為例。
采用空氣能熱泵八角烘干機進行八角烘干之前，要先進行殺青，讓烘干后的顏色能達到要求。即將八角放到接近燒開的水里面浸泡3分鐘左右，待八角的顏色稍微變黃一點撈起，散開放到密閉保溫的空氣能八角烘干房里面，開啟空氣能熱泵八角烘干機進行烘干。其干燥工藝參數設置如下：



1、烘干模式，溫度調為60℃，烘干1個小時。這個階段不需要進行排濕，主要是為了控制顏色。
2、烘干模式調為烘干+排濕，溫度調為55℃，烘干3個小時。這個階段要進行大量排濕。
3、繼續保持烘干+排濕模式，溫度調為45℃，烘干3個小時。這個階段濕氣相對較少，可慢慢排濕。
4、將模式調為烘干模式，溫度調到65℃，烘干2個小時。烘干程序結束。
溫馨提示：以上工藝僅供參考，具體以咨詢為準



　　空氣能熱泵八角烘干機，作為八角制作過程中干燥工序必不可少的烘干設備，無論是從功能上、技術上、能耗上、烘干質量上，都是桿桿的，是目前市場上較先進的一種烘干設備。我們都知道，八角既可以作為香料也可以作為用用，在一系列的工藝流程制作中，保持其香味、顏色、形狀是非常重要的，這關系到八角的質量及存放時間，而這些都取決于這些流程中的干燥工序。熱泵八角烘干機的廣泛應用，將更好地改善提高八角的質量及經濟價值。



　　八角主產于中國廣西西部和南部（百色、南寧、欽州、梧州、玉林等地區多有栽培），主要在夏季收成，八角適用于托盤式平鋪烘干。因此，在選擇空氣能熱泵八角烘干機的時候應該以側送風款機型為主，烘干房內部的風路系統設計采用360循環風路設計，來保證八角干燥的均勻性。一般一臺3P空氣能熱泵八角烘干機可以烘干500斤左右的八角。10P空氣能熱泵八角烘干機可以烘干2000斤左右的八角。15P空氣能熱泵八角烘干機可以烘干3000-4000斤的八角。