龍眼烘干機(jī)是專門針對鮮龍眼干燥開發(fā)的一種節(jié)能環(huán)保的食品烘干設(shè)備。我們常說的龍眼是一種無患子科龍眼屬的植物。常綠型喬木高通常10 余米。我國的西南區(qū)域至東南部都栽培很廣，以廣東最盛，福建次之，云南及廣西部分地區(qū)任然可以尋見野生或半野生于疏林中。龍眼中含豐富的葡萄糖、蔗糖和蛋白質(zhì)等物質(zhì)，含鐵量也比較高，可提高熱能、補(bǔ)充營養(yǎng)。

龍眼加工工藝步驟

1.選果

用于烘焙制干的龍眼品種要求果大、肉厚、果殼稍厚或厚薄適中、果肉含糖量高。烏龍嶺、油潭本、赤殼、 雙子木、儲良、烏圓等為制的龍眼果實(shí)要求充分成熟并采摘及時。

2.剪梗

果實(shí)送到加工場后，用平工具逐粒將果梗剪去， 必須要從基部剪齊整。

3.浸水

剪梗后的果實(shí)裝入竹簍內(nèi)浸入水中5—10分鐘，清潔除去果殼上污物并使果殼松軟，然后提起瀝干水分，以備搖沙。

4.搖沙擦皮

將浸過水的龍眼果實(shí)倒入特制的搖籠中加細(xì)沙搖揉，磨去果殼外面的較比粗糙表層。經(jīng)過搖沙處理的龍眼易烘干，而且烘干的也較均勻，龍眼干表面也很光滑美觀。

龍眼烘干工藝

烘干分2次進(jìn)行，即初烘和復(fù)烘，技術(shù)關(guān)鍵在于掌握溫度與均勻，復(fù)烘也要及時均勻。一般初烘需要約24小時，溫度控制在65℃一70℃,促使底層龍眼果殼能夠迅速受熱變硬，以免受壓凹陷。烘干6小時后進(jìn)行第一次翻焙，將果實(shí)按上、中、下 三層分別取出，然后上下層對調(diào)，中層不動。烘干6小時后必須進(jìn)行第二次的復(fù)烘，中層作底層，上層作中層，下層作上層。以后每隔4小時進(jìn)行第三、四次翻烘。第三次必須是上下兩層對調(diào)，第四次必須是前后分兩段對調(diào)。如只翻烘3次的話，則約每6小時翻焙1次，把第三、四次的翻烘作業(yè)合并，即一面上下層相互對調(diào)，一面前后段相互對調(diào)。初烘完成的優(yōu)良成品是外殼堅硬，果肉干變成黃褐色或赤褐色并且?guī)в凸猓还送馄ひ酌撀浜巳实咨?/p>

在龍眼烘干機(jī)的加持下，龍眼干可以長期儲存且老少咸宜。熱泵烘干更加成就了食品烘干設(shè)備的發(fā)展！