桂圓干，又稱龍眼干，是一種美味健康的小吃和調味品。它是一種新鮮的桂圓，通過減少水分來延長保存期，很受消費者的歡迎。它可以直接吃或煮湯，是一種很好的滋補品。

雖然桂圓具有藥食同源價值，但桂圓果實含有50%-70%水，含有多種營養物質，如糖、蛋白質、維生素等，新鮮度短，保存困難，儲運技術要求很高，特別是桂圓新鮮水果，保質時間短，價格不穩定，如果遇到特殊天氣或桂圓水果集中上市，桂圓市場供應過剩，種植者面臨水果銷售問題，甚至桂圓新鮮水果銷售風險，農民收入不穩定。因此，許多果農深加工桂圓，即干燥，將新鮮桂圓肉加工成桂圓干。新鮮桂圓變成桂圓干是不同的味道，保質期更長，運輸攜帶方便，附加值也大大提高。

傳統的桂圓一般主要是自然干燥或陰干，但這種依靠天氣吃飯的方法受天氣的限制，特別是在桂圓收獲季節的夏天，經常有暴雨，不能干燥，對桂圓的干燥周期影響很大，桂圓干燥的質量不能保證。此外，太陽暴露溫度不易控制，桂圓干燥質量不均勻；露天干燥，直接暴露在空氣中容易與外部昆蟲、灰塵等污染物混合，難以保證食品衛生。傳統的桂圓干燥也非常依賴于原始勞動力，成本高，干燥能力低，速度慢，效率差，周期長，受自然因素影響大，只適合家庭或工廠少量生產。另一種方法是燃燒木材或煤炭，需要大量的勞動力，不衛生，不環 保。這些方法不再適用于現代生產。

針對傳統烘干難題，目前市場上更多消費者采用空氣能熱泵桂圓烘干機對桂圓進行烘干處理。空氣能熱泵烘干機全年365天穩定使用，設備對溫濕度的可精準控制，有效控制桂圓烘干工藝，提高了桂圓的成品品 質。設備有微電腦智 能化控制系統，減少了人力成本，真正實現智 能化、自動化生產工作。空氣能熱泵烘干是一種理想的干燥方法，很大程度上解決了干燥效率低，干燥成本高的問題。

桂圓烘干機烘干的桂圓外殼堅硬，果肉呈黃褐色或紅棕色，有光澤，皺紋小，果皮容易脫落，核仁呈淡白色，品 質優良，深受人們喜愛。