凍干制品憑借自身的種種優勢得到了各行各業的青睞，更大程度上保留了原食品的營養成分，在色、香、味上都由于其他普通的烘干食品，在凍干食品的過程中離不開——食品凍干機，它作為凍干制品的加工設備，也在凍干市場上得到廣泛需求。
　　食品凍干機利用升華原理，將被干燥的物質在低溫下實現快速凍結，然后在適當的真空環境下，使凍結后的水分子直接升華成水蒸氣并逸出。冷凍干燥得到的產物就是凍干制品，這個過程就是凍干。凍干機由真空系統、制冷系統、加熱系統、電器儀表控制系統所組成。主要部件有：凝結器、干燥箱、真空泵、冷凍機組、加熱/冷卻裝置等。
　　當然凍干機也是一種用電設備，節約用電不單單是我們的傳統美德，對于企業而言也是一種節約生產成本的有效途徑，凍干機應用時的幾種節約用電方法：
　　1.擺放在環境溫度低，且通風條件良好的地方，在擺放凍干機的頂部、左右兩側背部都應該留有適當的空間，方便散熱。
　　2.在取存物品的時候，應該盡量減少開門的次數以及開門時間，開門和關門動作要迅速，開門角度應該要盡量小，有計劃地一次性將物品取出或放入，可以有效避免太多冷氣外溢和過多室內熱空氣進入凍干機的箱內。
　　3.嚴禁將熱的物品放進凍干機內部。因為含熱量比較高的物品放進凍干機之后，將會使箱內的溫度急劇上升，同時可以增加蒸發器表面的結霜厚度，壓縮機工作時間會出現延長的情況，耗電量會增加。所以必須在箱外冷卻降溫后才可以放入箱內。
　　4.放入凍干機內的物品一定要適量，不要太滿，太緊湊，擺放一定要合理。因為凍干機的容積和負荷量是一定的，凍干箱內物品放得過滿、過緊，會影響箱內空氣之間的對流，造成散熱困難，影響凍干效果。同時還會增加壓縮機工作時間，耗電量自然就會增加了。
　　總之，按照相關規定使用食品凍干機是必須要遵守的，這樣可以更好的避免凍干機出現其他故障。