真空冷凍潮濕機是一種優良的潮濕方法，潮濕物在密封條件下，無須添加劑在常溫下能長期留存。冷凍潮濕物品結構多孔香脆，使用時朱桂根快，朱桂根后物品的色、香、味、形大活性基本維持不變，尤其適用于于食品、保健品、藥品行業。
 

　　傳熱在真空冷凍潮濕機里的主要作用是利用被蒸發器加熱后的壓縮空氣所隨身攜帶的冷量(對大多數用戶來說這部分冷量屬廢冷)他用這部分冷量來加熱隨身攜帶大量水蒸氣的較高溫度的壓縮空氣，進而減低了冷干機制冷系統的熱負荷，達到節約能源的目的。一方面，低溫壓縮空氣在傳熱器里溫度獲得回升，使排氣管道外壁不至于因溫度過低而出現耐酸堿現象。
 

　　蒸發器是真空冷凍潮濕機的主要成套部件，壓縮空氣在蒸發器中被強制性加熱，其中大部分水蒸氣加熱而凝固成液態水排泄機外，進而使壓縮空氣獲得潮濕。在蒸發器中進行的是空氣與冷媒擾動蒸氣之間對流熱質互換，空氣過濾器透過節流裝置后的擾動冷媒液體，在蒸發器里發生化學反應成為擾動冷媒蒸汽，在化學反應過程中稀釋周圍熱量，進而使壓縮空氣降溫。
 

　　真空冷凍潮濕機組成：
 

　　1箱體:來用空間利用率高的矩形箱體,頂部設置排水口，尾部開一觀察窗，箱體上還裝有壓力計、測溫電阻、放氣閥、滲氣閥、安全閥、噴淋進口接點。
 

　　2擱板:食品的降溫與開溫所需的能量都是透過成套媒體傳導給擱板，再到食品。擱板使用特殊空心夾板，強度高，密封性好。擱板組件透過支架加裝在凍潮濕箱內，上層要設置一塊板層作為熱量電磁輻射補償板，保證箱內食品的空間都處于完全相同的溫度環境下國，另外，擱板兩邊和前面都設置擋軌，以防止食品盤或食品瓦解擱板。
 

　　3箱門:使用氣缸自動閉鎖裝置。保證:箱體內部壓過程中所需要的真空度。真空泵工作時關上千箱蝶間，真空潮濕室內的空氣及水蒸汽經過捕水器捕提水分Menat人真空泵，由真空泵排氣口排泄系統，在真空泵的排氣口裝有油霧捕集器，以防止排泄氣體中的煙霧污染室內環境。為了防止水蒸氣進人泵內，系統配置了氣鎮閥，潮濕過程中關上氣鎮閥。