蓮子，是荷花的種子，又稱白蓮。我國大部分地區都有出產，盛產于湖南湘潭、浙江宣平、福建建寧等地。現在江西地區亦多有種植。蓮子的營養價值較高，含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，可以補脾胃、補氣養神，可以稱得上是“水中靈芝”。蓮子的加工須要烘干，以前大多采用太陽曬或土爐，因產能不穩定或者干燥過程中造成污染之故，現今大多采用空氣能熱泵蓮子烘干機來進行大批量的烘干處理。



一、蓮子烘干前處理步驟：
蓮子雖小，但加工處理前的過程不少，如采蓮蓬，剝蓮蓬、蓮子去殼、去皮、去蓮芯，全部工序處理完后才能進入烘干的程序，一步都不能馬虎喲。
1、將采摘回的蓮一顆顆蓮子從采摘來的蓮蓬中剝出。
2、剝出的蓮子要經過挑揀，通常老的嫩的都要分開，這樣有利于蓮子剝殼機去殼去皮。在機器的作用下，一顆顆蛻去綠衣的潔白的蓮子不斷滾落出來，頗有大珠小珠落玉盤的韻味。
3、過去用手工給蓮子去蓮芯，現在也有專門的蓮子去芯機，不過這種機器的去芯率還在不斷升級中。去掉的蓮芯綠綠的，像綠茶一樣，收集起來烘干，是一味去火很不錯的中藥材，也可以用來泡茶。



二、蓮子烘干機干燥步驟：
1、經過前面的瑣碎步驟后，到蓮子的烘干就容易多了，一般4斤成熟的新鮮蓮子可以做成1斤干蓮子。將去雜的蓮子裝入篩子，再裝入物料車內,每臺物料車不宜超過14個篩子，篩子層間距控制在10公分左右，以保證烘干房內有合理間隙位，利于熱風通過。
2、一切就緒后，啟動蓮子烘干機的智能溫濕控制屏注意開始溫度不能太高，溫度太高加上初期烘干房內濕度較高，會形成悶煮，影響蓮子的食用口感。通常以50℃左右為宜，烘烤時先將烘房內空氣加熱進行初次烘干，翻動蓮子，但不宜直接用手接觸蓮子，以免影響潔白度。約半小時后，烘至蓮子表面有水珠滲出（俗稱出汗）時，降至40℃～50℃穩烘，不以烤黃為準。蓮子烘至含水量≦11﹪時停止烘干，冷卻到常溫進行包裝。通常烘干時間在6-8小時左右即可烘出干蓮子。蓮子烘干機的排濕不是自接排入空氣中，而是通過一個排濕風氣將含潮的熱空氣吸收至主機處，此外有排濕裝置，溫度較低，熱氣遇冷凝成水，余熱回收再次參與到烘干的熱循環當中。



　　空氣能熱泵蓮子烘干機同樣適用于其他各種農產品的烘干。蓮子加工干燥過程中，一個是脫殼，一個是去膜，一個是烘干，在步入現代化農業生產加工時代，都不需要傳統的手工剝殼、去膜，干燥了。利用機器設備，不僅干凈衛生，而且效率高，節能，科學服務于農業，讓農業朋友們改變過去面朝黃土背朝天還賺不到錢的辛苦日子，而是用科學的方法的栽種、生產、加工，銷售。