真空凍干機(jī)在生物制品方面、西藥生產(chǎn)中、中藥生產(chǎn)中、**方面、食品的凍干的應(yīng)用領(lǐng)域等。工作時(shí)，將物料架從冷阱腔中明確提出，放到可供使用的活動硬質(zhì)塑料圓盤上（均置放在冷阱腔下方），接著將有機(jī)玻璃罩罩好，若使用壓蓋裝置凍干物料，物料預(yù)凍好后迅速將物料從預(yù)凍架遷移到壓蓋裝置的擱板上，接著將壓蓋用的有機(jī)玻璃罩罩好。

　　真空凍干機(jī)的整個(gè)凍干過程都是在低溫?cái)_動環(huán)境下進(jìn)行，凍干方式能有效率地留存凍干產(chǎn)品的熱敏性成分及舊有生物特性。凍干過程是一個(gè)由低溫漸漸較慢高漲的過程，假如高漲過快、溫度過高，難引致較終凍干產(chǎn)品外觀崩落、品相不佳，凍干過程分成：預(yù)凍、升華潮濕、解析潮濕等四個(gè)階段。

　　真空凍干機(jī)的工作是在真空狀態(tài)下，從固態(tài)的樣品中直接將溶劑升華為氣態(tài)而達(dá)至潮濕的目的。由于是在常溫而且低溫狀態(tài)下潮濕樣品，而且不影響其樣品的生物活性，因此處置后的樣品呈酥松多孔狀態(tài)，不易熔化。而且凍干是留存生物活性樣品的好方法。

　　真空凍干機(jī)的物料預(yù)凍：

　　物料的預(yù)凍是冷藏潮濕過程的關(guān)鍵步驟，預(yù)凍過程的優(yōu)劣直接影響冷藏潮濕產(chǎn)品的品質(zhì)。物料預(yù)凍過程基本可分成短距離冷藏、迅速冷藏，用戶可依照具體內(nèi)容須要有效率率操作方式設(shè)備，達(dá)至物料的有效率預(yù)凍。如：

　　1.短距離冷藏：預(yù)先準(zhǔn)備好的物料放進(jìn)冷阱，蓋好保溫蓋，關(guān)上壓縮機(jī)，預(yù)凍已經(jīng)開始；

　　2.迅速冷藏：先行關(guān)上壓縮機(jī)，待冷阱腔溫度上升到很大溫度，再將預(yù)先準(zhǔn)備好的物料放進(jìn)冷阱，預(yù)凍已經(jīng)開始。